■材料4人分
しらたき１袋　鶏ささ身３本　塩少量　Ａ【酒、水各1/4カップ】　貝割菜1パック　梅干し3～4個　Ｂ【だし汁大さじ２　ごま油大さじ1　しょうゆ、みりん各大さじ1/2】

■作り方
①しらたきは下ゆでして水気をきり、食べやすく切る。ささ身は塩をふり、小鍋に入れてＡを加え、弱火で５分ほど蒸し煮にし、火を止めて冷めるまでおく。貝割れ菜は根本を切り落とす。
②梅干しは種を除いてたたく。Ｂは混ぜ合わせ。
③ささ身が冷めたら手で裂き、しらたき、貝割れ菜を混ぜ、②であえる。