■材料4人分
粒こんにゃく150g　Ａ【ココナッツミルク缶、牛乳各1カップ　砂糖大さじ2】　マンゴー缶100g（正味）<　レモン汁小さじ1　ミントの葉適量

■作り方
①粒こんにゃくは下ゆでして水気をきり、Ａと混ぜ合わせる。
②マンゴーは缶詰のシロップ大さじ1とレモン汁とともにミキサーにかける。
③器に①を注ぎ、②をかけ、ミントの葉を飾る（冷やして食べるのがオススメ）。